Чеснок

Неочищенный неразрезанный цельный зубчик чеснока не пахнет и не имеет вкуса. Но при разрезании и измельчении образуется соединение аллицин, который был открыт в 1944 году в Америке и признан природным антибиотиком. Аллицин снижает давление, нормализует работу сосудов и сердца, липидный состав крови, повышает иммунитет, стимулирует работу мозга, снимает стресс и защищает от рака. Кроме аллицина чеснок содержит большое количество витамина А (зрение), РР ( борется с депрессией и бессонницей), D (помогает усваивать кальций и фосфор) и витамины группы В (отвечают за нормальное функционирование центральной нервной системы). Так же как и лук, чеснок содержит много фитонцидов, которые уничтожают множество болезнетворных вирусов. Обычно чеснок добавляют в маринады, приправы, соусы, подают к столу с первыми и вторыми блюдами. Следует знать, что добавлять его надо за 2-3 минуты до готовности блюда. Если сделать это раньше – вы его или не почувствуете, или же ощутите неприятный горьковатый привкус. При добавлении его в остывшее блюдо, остальные продукты сразу теряют свой аромат и вкус. Чеснок отлично дополняет вкус хлеба, креветок, баранины и различных овощей. Родиной чеснока считается Средняя Азия. Возделывают его уже 6 тысяч лет. За полторы тысячи лет до нашей эры в Египте были известны 22 разных лекарства, в основе которых лежит чеснок. Больше всего эту культуру любят на Востоке. Если вам надо освежить дыхание после употребления блюд с чесноком, немного пожуйте две-три веточки петрушки, семян корицы или кардамона.